Ingredientes da massa: 02 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo, 02 e ½ xícaras de chá de açúcar mascavo, ½ copo de leite (100ml), 04 ovos, 01 tablete de margarina (100g) e 01 colher de sopa de fermento em pó.
Ingredientes da cobertura: raspas de casca de 01 limão, ½ tablete de margarina derretida, 01 colher de chá cheia de canela em pó, ½ xícara de chá de açúcar refinado (branco) e 1/2 xícara chá de farinha de trigo ou mais até formar uma farofa bem rustica.
Modo de preparo do bolo: Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar mascavo com a margarina e as gemas até formar um creme esbranquiçado. Junte aos poucos o leite, a farinha e as raspas de limão. Junte o fermento e bata mais um pouco. Acrescente as claras batidas em neve misturando delicadamente. Coloque a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Reserve.
Modo de preparo da farofa: misture os ingredientes e vá acrescentando farinha e “esfarelando” com o garfo até obrter uma farofa rústica. Jogue a farofa por cima da massa (bolo cru) e asse em forno médio pré aquecido até a farofa ficar dourada e o bolo cozido.
Rendimento: 24 pedaços aproximadamente.
