PUDIM NAPOLITANO LIGHT

Ingredientes: 01 pacote de biscoito sabor chocolate sem recheio, ½ xícara de chá de suco de pêssego, 01 embalagem de pudim diet sabor baunilha, ½ litro de leite desnatado, 01 embalagem de gelatina diet sabor morango, 01 e ½ xícara de chá de água e 01 pote de iogurte natural desnatado (170g).

Modo de preparo: faça a gelatina acrescentando o pó em 01 e ½ xícara de chá de água fervente (desligue o fogo e use a água quente – a gelatina não pode ferver) e misture bem até dissolver a gelatina na água. Acrescente o iogurte natural desnatado, mexa bem com o auxílio de um batedor manual e leve à geladeira. Em um refratário coloque uma camada (fundo e laterais) de biscoito molhado no suco de pêssego e reserve. Faça o pudim de baunilha misturando o pó com o leite desnatado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 03 minutos, sem parar de mexer. Acrescente o pudim sobre os biscoitos. Coloque mais uma camada de biscoitos molhados no suco de pêssego. Leve à geladeira por 30 minutos. Após esfriar bem, retire da geladeira e acrescente a gelatina sobre o pudim (bata a gelatina novamente para ficar espumosa). Leve a geladeira por no mínimo 04 horas antes de servir.

Observações: ESSE PUDIM NÃO DEVE SER CONSUMIDOS POR DIABÉTICOS POIS CONTÉM AÇÚCAR (SACAROSE). Encontramos esses biscoitos da marca Mabel, conheço também da Tostines. Se não houver esse tempo para esfriar a gelatina, os biscoitos sobem e o visual não fica tão bonito.

Cake de milho

INGREDIENTES: ½ xícara de chá de açúcar light, 01 xícara de chá de farinha de milho em flocos pré-cozida, ½ xícara de chá de óleo de girassol, 01 xícara de chá de leite desnatado, 01 pitada de sal, 01 colher de café de canela em pó, 02 gemas, 01 pote de iogurte natural desnatado (170 g), 01 colher de sopa rasa de fermento em pó, 02 claras batidas em neve, 02 colheres de sopa cheias de uva passa escura, 02 colheres de sopa cheias de frutas cristalizadas, 01 colher de chá de farinha de trigo para polvilhar as frutas. INGREDIENTES DA CALDA: 02 colheres de sopa de geleia de laranja diet e 02 colheres de sopa de água.

MODO DE PREPARO: em uma panela acrescente o açúcar light, a farinha de milho, o óleo, o leite desnatado, o sal e a canela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma massa que desprenda da panela. Deixe esfriar bem. Na batedeira, acrescente a massa de milho, as gemas e o iogurte batendo bem. Junte o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve mexendo com movimentos suaves de baixo para cima.  Polvilhe farinha de trigo nas frutas cristalizadas e nas passas, com o auxilio de uma peneira retire o excesso. Acrescente as frutas na massa sem mexer muito. Asse em forma de bolo inglês pequena (23x9cm e 5cm de altura) untada com margarina e farinha de trigo em forno médio (200° C) por aproximadamente 55 minutos ou até dourar. MODO DE PREPARO DA CALDA: Junte a geleia com a água e leve ao fogo mexendo bem até começar a ferver. Desligue e cubra o bolo morno já desenformado com o auxilio de um pincel.

Rende: 10 fatias de 86 g cada.

 

Observações: Essa receita não deve ser consumida por diabéticos, pois o açúcar light e as frutas cristalizadas contém sacarose (açúcar refinado). A farinha de milho utilizada foi da marca KIMILHO (Yoki) e o açúcar light usado foi o da marca FIT (União).

Musse de abacaxi com manga

Ingredientes
01 envelope de gelatina sabor abacaxi
01 pote de iogurte natural
01 manga cortada em cubinhos

Modo de preparo
Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem e usando apenas 300 ml de água. Reserve. No liquidificador, bata a gelatina com a manga e o iogurte por alguns minutos. Disponha em taças e leve para gelar por 4 horas.

Rendimento: 04 porções.

Sugestão das Gelatinas Royal.

BOLO CUCA

Ingredientes da massa: 02 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo, 02 e ½ xícaras de chá de açúcar mascavo, ½ copo de leite (100ml), 04 ovos, 01 tablete de margarina (100g) e 01 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes da cobertura: raspas de casca de 01 limão, ½ tablete de margarina derretida, 01 colher de chá cheia de canela em pó, ½ xícara de chá de açúcar refinado (branco) e 1/2 xícara chá de farinha de trigo ou mais até formar uma farofa bem rustica.

Modo de preparo do bolo: Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar mascavo com a margarina e as gemas até formar um creme esbranquiçado. Junte aos poucos o leite, a farinha e as raspas de limão. Junte o fermento e bata mais um pouco. Acrescente as claras batidas em neve misturando delicadamente. Coloque a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Reserve.

Modo de preparo da farofa: misture os ingredientes e vá acrescentando farinha e “esfarelando” com o garfo até obrter uma farofa rústica. Jogue a farofa por cima da massa (bolo cru) e asse em forno médio pré aquecido até a farofa ficar dourada e o bolo cozido.

Rendimento: 24 pedaços aproximadamente.

BOLO DE MEL

Ingredientes: 04 gemas, 01 tablete de margarina (100g), 01 xícara de chá de açúcar mascavo, 02 colheres de sopa cheias de cacau em pó, 01 colher de chá cheia de canela em pó, 01 colher de café de noz moscada ralada, 1/2 xícara de chá de mel, 01 xícara de chá de leite desnatado, 02 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, 01 colher de sopa de fermento químico em pó e 04 claras em neve.

Modo de preparo: na batedeira bata as gemas com a margarina, o açúcar mascavo o cacau em pó, a canela e a noz moscada, até ficar homogênio. Acrescente aos poucos o leite e o mel e bata mais um pouco. Com a batedeira ainda ligada, acrescente a farinha as colheradas e por último o fermento. Desligue a batedeira e junte as claras em neve misturando delicadamente, com movimentos de baixo para cima com o auxílçio de uma espátula. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Asse em forno pré aquecido à 200 º C por 35 minutos ou até o bolo ficar bem cozido.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes: 01 pacote de chocolate granulado (60g), 02 colheres de sopa de leite desnatado, 01 colher e sopa de margarina, 01 colher de sopa de cacau em pó e 01 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo: leve ao fogo brando o chocolate granulado, o leite, a margarina e o cacau em pó até derreter, mexendo sempre para obter uma calda homogênia. Desligue o fogo e acrescente a baunilha e mexa vigorosamente. Cubra o bolo de mel já desenformado e morno.

TORTA DE RICOTA COM TRIGO INTEGRAL

INGREDIENTES:

300 g de ricota picada;

02 ovos;

02 colheres de sopa de amido de milho;

01 colher de sopa de margarina;

01 caixinha de leite condensado light;

01 xícara de chá de leite desnatado;

01 xícara de chá de trigo integral cozido;

01 colher de sopa de casca de limão ralada;

01 colher de sopa rasa de farinha de trigo;

1/2 xícara de chá de uva passa escura;

1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas;

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o amido de milho, a margarina, o leite condensado o leite e as raspas de limão. Misture as passas e as frutas cristalizadas com a farinha de trigo e reserve. Coloque a mistura do liquidificador em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Por cima da mistura do liquidificador espalhe delicadamente o trigo cozido e as passas com as frutas cristalizadas. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar.

Dica: Cozinhe 1/2 xícara de chá de trigo integral com 04 xícaras de chá de água em panela de pressão por 45 minutos.

BOLO DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES: 01 abóbora paulista pequena picada sem casca nem sementes (330g), 04 ovos inteiros, 01 xícara de chá de óleo de canola, 1/2 xícara de chá de leite, 01 e 1/2 xícaras de chá de açúcar, 01 colher de café cheia de açafrão da terra em pó (cúrcuma), 02 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de coco seco ralado, 01 colher de sopa cheia de fermento em pó e 1/2 xícara de chá de uva passa escura.

MODO DE PREPARO: bata no liquidificador a abóbora, os ovos, , o óleo, o leite, o açúcar e o açafrão. Em uma travessa passe pela peneira a farinha com o fermento, acrescente o coco ralado e a mistura do liquidificador mexendo bem. Junte as uvas passas e misture levemente. Asse em forno médio pré aquecido em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até assar. Desenforme depois de frio e polvilhe coco ralado para decorar.

Torta de maçã

Ingredientes:
04 maçãs cortadas em fatias e polvilhadas com açúcar e canela.
1/2 xícara de chá de uvas passas.
01 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo.
01 xícara de chá de açúcar.
01 colher de sopa de fermento em pó.
100 gramas de margarina derretida.
03 ovos inteiros ligeiramente batidos.
Modo de preparo:

A torta é montada em camadas, sem misturar todos os ingredientes.
Unte uma forma refratária com margarina e farinha de trigo.

Em seguida coloque na forma as maçãs polvilhas com açúcar e canela.
Coloque as uvas passas por cima das maçãs e reserve.
Misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó e polvilhe por cima das maçãs e das uvas passas.
Acrescente por cima da mistura de farinha com fermento e açúcar, a margarina derretida.

Finalize a última camada da torta com os ovos ligeiramente batidos.

Asse em forno pré aquecido à 180 graus até dourar.

Compota de maçã

Ingredientes: 04 maçãs descascadas cortadas em quatro partes, 01 pacote de gelatina do sabor de sua preferência, 03 paus de canela, 03 cravos da índia e água o suficiente para cubrir as maçãs (aproximadamente 04 xícaras de chá).

Modo de preparo: coloque as maçãs em uma panela e acrescente a gelatina, a canela e o cravo. Cubra com água e mexa delicadamente para espalhar a gelatina. Cozinhe em fogo baixo até as maçãs ficarem macias. Leve à geladeira e sirva gelado.

Sugestões:

A gelatina comum poderá ser substituída pela versão light ou diet.

Sabores da gelatina como morango, framboesa, cereja, pêssego e abacaxi combinam com a receita.

As maçãs podem ser substituídas por frutas como pêra ou abacaxi.
REnde: 06 porções.

CREME DE MANGA

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INGREDIENTES: 02 mangas grandes maduras picadas, 01 pote de iogurte natural desnatado, 03 colheres de sopa de açúcar demerara, 01 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor (24 g) e 05 colheres de sopa de água fria.

MODO DE PREPARO: Hidrate a gelatina com 05 colheres de sopa de água fria e leve ao fogo em banho maria até dissolver. Junte a manga, o iogurte, o açúcar e a gelatina hidratada. Bata liquidificador até ficar com uma consistência bem cremosa. Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 04 horas. Sirva gelado.

Rendimento: 05 porções de 200g cada com 187 Kcal.

Bolo de Maçã

Ingredientes: 2 maçãs, 4 ovos, 1/2 copo de óleo, 2 xícaras de açúcar, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de café de canela em pó, 1 xícara de uvas passas, 1/2 xícara de nozes picadas.

Modo de Preparo: Descasque as maçãs, pique e reserve-as. Coloque as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador e bata até ficar um creme. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a canela e o fermento. Misture bem e despeje o creme em cima. Acrescente as maçãs picadas, as uvas passas e 1/2 xícara de nozes picadas. Coloque e uma assadeira untada número em forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes da cobertura: 1 colher de manteiga, 1 xícara de açúcar, 1 colher de café de canela em pó, 3 gotas de leite.

Modo de preparo: Misture tudo na panela e coloque no fogo até ficar cremoso. spalhe sobre o bolo ainda quente.

Pãezinhos de leite

Ingredientes:

2 copos grandes (de requeijão) de leite morno.

2 ovos.

3 colheres de sopa de açúcar (cheias).

3 colheres de sopa de margarina.

1 colher de sopa de sal.

3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico.

Farinha de trigo quanto necessário, cerca de 1kg.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, açúcar, a margarina, o sal e o fermento biológico.

Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continue acrescentando farinha de trigo, sovando a massa com as mãos até não grudar mais. Faça uma bola com a massa e deixe crescer dentro de uma tigela coberta com pano de prato limpo, por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume. Depois da massa crescida, amasse novamente para deixá-la bem lisa. Faça cordões com a massa como para nhoque, só que mais largos, corte em pedaços de 5cm, reservando um pedacinho da massa para fazer uma bolinha de cerca de 2cm de diâmetro. A qual deverá ser colocada em um copo com água. Deixe os pãezinhos crescendo em assadeira coberta com um pano de prato limpo, até que a bolinha do copo suba (cerca de 30 minutos).

Asse em temperatura mínina e aumente para a média pouco antes de começar a dourar.

Bolo de Milho

Ingredientes:01 lata de milho escorrido, 01e ½ xícara de leite desnatado, 03 ovos inteiros, ¾ de xícara de chá de óleo de canola, 01 xícara de chá de açúcar, 01 xícara de fubá, 01 xícara de chá de farinha de trigo e 01 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos e o óleo de canola por 02 minutos. Em uma tigela acrescente a mistura do liquidificador e junte o açúcar, o fubá, a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture bem e despeje em forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos.

Bolo Nutritivo de Abobrinha

Ingredientes da massa do bolo

2 xicaras de chá de abobrinha italiana crua e picada.

3 ovos inteiros.

2 xicaras de chá de açucar mascavo.

1 xicara de chá de óleo.

3 xicaras de chá de farinha de trigo.

1 colher de sopa de canela em pó.

1 colher de sopa de essência de baunilha.

1/2 xicara de uva passa branca sem semente.

2 colheres de sopa rasade fermento em pó.

Modo de preparo

Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar, a canela , a essência de baunilha e o óleo. Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada e acrescente a mistura liquidificada. Junte o fermento e a uva passa. Coloque em forma untada e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Ingredientes para a Cobertura

200 gramas de chocolate.
1 lata de creme de leite.

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite misturando bem. Aplique no bolo ainda quente.