Ingredientes: 1/2 maço pequeno de alface crespa, 1/2 maço pequeno de agrião, 01 talo de salsão picado, 01 beterraba crua ralada, 10 mini tomates cortados ao meio, 03 bulbos de cebolinha verde picados. Modo de preparo: Lave e higienize os vegetais. Corte conforme a sugestão. Disponha em uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.
Rende: 06 porções.
Salada de grão-de-bico:
Ingredientes: 3/4 de xícara de chá de grão-de-bico cru deixado de molho em água na noite anterior, 02 cenouras cruas raladas, 01 talo de salsão picado, 01 pimentão vermelho picado, 1/4 de cebola pequena espremida, 01 colher de chá cheia de óregano seco, 01 colher de chá de manjericão seco, 01 colher de sopa de vinagre de maçã, 02 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e sal a gosto. Modo de preparo: Escorra o grão de bico demolhado e leve para cozinhar em panela de pressão com 03 xícaras de chá de água por 30 minutos. Escorra o grão de bico e deixe esfriar bem. Lave e higienize os vegetais e corte conforme a sugestão. Misture os ingredientes, tempere e leve à geladeira até o momento de servir.
Rende: 06 porções
Salada crocante:
Ingredientes: 1/2 maço de alface americana, 1/2 maço de agrião, 1/2 bulbo de erva doce fatiado, 01 pimentão amarelo em rodelas, 02 colheres de sopa de soja torrada sem sal, 01 colher de chá cheia de sementes de gergelim. Modo de preparo: Lave e higienize os vegetais. Corte conforme a sugestão. Coloque em uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.
Rende: 04 porções.
