SOPAS PARA AQUECER

SOPA DE ABÓBORA COM CARNE

Ingredientes: 300g de músculo bovino, 1/2 cebola picada, 01 tomate sem pele e sem sementes picado, 01 xícara de chá de abóbora picada, 01 cenoura pequena picada, 01 batata picada, água fervente o suficiente (aproximadamente 1 e 1/2 L) e sal a gosto.

Modo de preparo: em uma panela de pressão refogue a carne (sem óleo), a cebola e o tomate. Junte a abóbora, a cenoura e a batata e refogue mais um pouco. Acrescente a água fervente e tempere com sal. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos. Após cozida, desfie a carne, aqueça e sirva.

Rende: 04 porções

SOPA SERTANEJA

Ingredientes: 02 sobrecoxas de frango sem pele, 1/2 cebola picada, 01 tomate sem pele e sem sementes picado, 01 lata de milho escorrido, 01 colher de café de açafrão da terra em pó (curcuma), 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado, 02 xícaras de chá de leite, 02 xícaras de chá de água e sal a gosto.

Modo de preparo: bata 1/2 lata de milho escorrido com o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela de pressão refogue a sobrecoxa (sem óleo) com a cebola e o tomate. Acrescente a água e cozinhe por 15 minutos. Abra a panela (após retirar o vapor) desfie as sobrecoxas de frango e retire o osso. Acrescente a mistura de leite com milho, o milho em grãos, o açafrão e tempere com sal. Ligue o fogo e deixe engrossar. Junte o cheiro verde no momento de servir.

Rende: 04 porções.