Ingredientes: 3/4 de xícara de chá de macarrão para sopa tipo conchinha, 01 cenoura ralada, 01 tomate sem pele e sem sementes picado, 1/2 pimentão verde picado, 01 rama de cebolinha picada, 01 colher de sopa de cebola ralada, 02 colheres de sopa rasas de queijo parmesão ralado, 02 colheres de sopa cheias de maionese light, 01 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem e sal a gosto.
Modo de preparo: Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar "al dente". Escorra e deixe esfriar. Tempere a massa com o sal e o azeite (use pouco sal, pois o queijo parmesão e a maionese light já são salgados). Misture os demais ingredientes e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 04 porções.
