CONHEÇA OS PRINCIPAIS NUTRIENTES E SUAS FUNÇÕES

Imagem: Revista CFN, Ano V, 2006, Nº 20.

1. CARBOIDRATOS: principal fonte energética, responsável por fornecer no mínimo de 50% da energia que necessitamos.
Fontes: pães, cereais (arroz, milho, trigo, aveia), tubérculos e raízes (batata, inhame, mandioca, cará, etc.).

2. LIPÍDIO: possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), devem ser consumidos com moderação.
Fontes: gordura animal, sementes oleaginosas (nozes, castanhas, amendoim, etc), óleos vegetais (azeite de oliva, canola, soja, milho, girassol).

3. PROTEÍNA: tem função construtora, que vão formar e manter os músculos, ossos, sangue, órgãos, unhas e cabelo. Importante para o crescimento e para o sistema imunológico.
Fontes: carnes, ovos, leite e derivados, leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico, ervilha e soja).

4. VITAMINAS E MINERAIS: essenciais para o bom funcionamento do organismo. A suplementação de vitaminas e minerais é comum, porém suas necessidades são alcançadas com uma alimentação balanceada.
Fontes: frutas, legumes, verduras.


5. FIBRAS: são importantes para a prevenção da constipação intestinal, colesterol elevado, diminuição da glicemia sanguínea, prevenção de câncer, entre outros.
Fontes: frutas, verduras, legumes, cereais integrais e farelos.