Salada de Soja

Ingredientes:

• 01 xícara de chá de grãos de soja;
• 04 xícaras de chá de água fervente;
• 01 tomate em cubos;
• 01 pimentão verde pequeno em cubos;
• 01 cebola pequena picada;
• 01 colher de sopa de vinagre;
• 01 colher de sopa de manjericão picado;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque os grãos de soja sem lavar em em 02 xícaras de chá de água fervente e deixe escaldar por 03 minutos. Escorra os grãos e coloque-os de molho em água fria por aproximadamente 03 horas. Lave os grãos novamente e cozinhe-0s com 02 xícaras de chá de água por 30 minutos ou até ficarem macios. Misture os demais ingredientes e leve à geladeira.