Ingredientes: 02 berinjelas com a casca em cubos, 01 cebola picada, 01 pimentão amarelo picado,1/2 xícara de chá de azeitonas pretas em rodelas, 1/2 xícara de chá de uvas passas, 01 colher de sobremesa de orégano desidratado (seco), 1/2 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem, 01 colher de sopa de vinagre tinto e sal a gosto.
Modo de preparo: misture todos os ingredientes, coloque em uma travessa refratária e cubra com papel alumínio. Asse em forno médio por 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos aproximadamente. Sirva quente ou frio acompanhado de pão integral e torradas.
Rende: 06 porções.
Rende: 06 porções.
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