Salada de tomate seco com mussarela de búfala e mostarda

Ingredientes: 1/2 xícara de chá de brócolis cozido, 02 colheres (sopa) de tomate seco, 03 colheres (sopa) de mussarela de búfala picada, 12 folhas de mostarda, sal e pimenta e manjericão à gosto.

Modo de Preparo: Lave bem as folhas de mostarda e o brócolis. Cozinhe o brócolis com sal e temperos desejados. Enfeite primeiro as folhas, o brócolis, a mussarela de búfala, o tomate seco e o manjericão.

 

Rendimento: 01 porção.

Que tal um lanchinho?

SOPAS PARA AQUECER

SOPA DE ABÓBORA COM CARNE

Ingredientes: 300g de músculo bovino, 1/2 cebola picada, 01 tomate sem pele e sem sementes picado, 01 xícara de chá de abóbora picada, 01 cenoura pequena picada, 01 batata picada, água fervente o suficiente (aproximadamente 1 e 1/2 L) e sal a gosto.

Modo de preparo: em uma panela de pressão refogue a carne (sem óleo), a cebola e o tomate. Junte a abóbora, a cenoura e a batata e refogue mais um pouco. Acrescente a água fervente e tempere com sal. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos. Após cozida, desfie a carne, aqueça e sirva.

Rende: 04 porções

SOPA SERTANEJA

Ingredientes: 02 sobrecoxas de frango sem pele, 1/2 cebola picada, 01 tomate sem pele e sem sementes picado, 01 lata de milho escorrido, 01 colher de café de açafrão da terra em pó (curcuma), 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado, 02 xícaras de chá de leite, 02 xícaras de chá de água e sal a gosto.

Modo de preparo: bata 1/2 lata de milho escorrido com o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela de pressão refogue a sobrecoxa (sem óleo) com a cebola e o tomate. Acrescente a água e cozinhe por 15 minutos. Abra a panela (após retirar o vapor) desfie as sobrecoxas de frango e retire o osso. Acrescente a mistura de leite com milho, o milho em grãos, o açafrão e tempere com sal. Ligue o fogo e deixe engrossar. Junte o cheiro verde no momento de servir.

Rende: 04 porções.

Patê de atum

Ingredientes: 01 lata de atum em água e sal  escorrido, 1/2 xícara de chá de maionese light, 1/4 de cebola roxa espremida (aproximadamente 01 colher de sopa cheia), 04 ramos com o talo de salsinha picada (aproximadamente 02 colheres de sopa) e 01 colher de chá de orégano seco. Modo de preparo: misture bem todos os ingredientes até obter um patê homogênio. Leve à geladeira e sirva frio, acompanhado de biscoitos integrais ou torradas.

SUGESTÃO DE SALADAS

Salada verde e vermelha:

Ingredientes: 1/2 maço pequeno de alface crespa, 1/2 maço pequeno de agrião, 01 talo de salsão picado, 01 beterraba crua ralada, 10 mini tomates cortados ao meio, 03 bulbos de cebolinha verde picados. Modo de preparo: Lave e higienize os vegetais. Corte conforme a sugestão. Disponha em uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.

Rende: 06 porções.

Salada de grão-de-bico:

Ingredientes: 3/4 de xícara de chá de grão-de-bico cru deixado de molho em água na noite anterior, 02 cenouras cruas raladas, 01 talo de salsão picado, 01 pimentão vermelho picado, 1/4 de cebola pequena espremida, 01 colher de chá cheia de óregano seco, 01 colher de chá de manjericão seco, 01 colher de sopa de vinagre de maçã, 02 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e sal a gosto. Modo de preparo: Escorra o grão de bico demolhado e leve para cozinhar em panela de pressão com 03 xícaras de chá de água por 30 minutos. Escorra o grão de bico e deixe esfriar bem. Lave e higienize os vegetais e corte conforme a sugestão. Misture os ingredientes, tempere e leve à geladeira até o momento de servir.

Rende: 06 porções

Salada crocante:

Ingredientes: 1/2 maço de alface americana, 1/2 maço de agrião, 1/2 bulbo de erva doce fatiado, 01 pimentão amarelo em rodelas, 02 colheres de sopa de soja torrada sem sal, 01 colher de chá cheia de sementes de gergelim. Modo de preparo: Lave e higienize os vegetais. Corte conforme a sugestão. Coloque em uma travessa e leve à geladeira até o momento de servir.

Rende: 04 porções.