BOLO DE MEL

Ingredientes: 04 gemas, 01 tablete de margarina (100g), 01 xícara de chá de açúcar mascavo, 02 colheres de sopa cheias de cacau em pó, 01 colher de chá cheia de canela em pó, 01 colher de café de noz moscada ralada, 1/2 xícara de chá de mel, 01 xícara de chá de leite desnatado, 02 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada, 01 colher de sopa de fermento químico em pó e 04 claras em neve.

Modo de preparo: na batedeira bata as gemas com a margarina, o açúcar mascavo o cacau em pó, a canela e a noz moscada, até ficar homogênio. Acrescente aos poucos o leite e o mel e bata mais um pouco. Com a batedeira ainda ligada, acrescente a farinha as colheradas e por último o fermento. Desligue a batedeira e junte as claras em neve misturando delicadamente, com movimentos de baixo para cima com o auxílçio de uma espátula. Coloque a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Asse em forno pré aquecido à 200 º C por 35 minutos ou até o bolo ficar bem cozido.

Cobertura de Chocolate

Ingredientes: 01 pacote de chocolate granulado (60g), 02 colheres de sopa de leite desnatado, 01 colher e sopa de margarina, 01 colher de sopa de cacau em pó e 01 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparo: leve ao fogo brando o chocolate granulado, o leite, a margarina e o cacau em pó até derreter, mexendo sempre para obter uma calda homogênia. Desligue o fogo e acrescente a baunilha e mexa vigorosamente. Cubra o bolo de mel já desenformado e morno.

Salada Colorida

Ingredientes:

1/2 maço de alface americana picada;

12 tomates cereja;

02 cenouras cruas raladas;

01 beterraba crua ralada;

01 manga em cubos;

01 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;

01 colher de sopa de vinagre de maçã;

Sal a gosto.

Modo de preparo: lave com água corrente os vegetais e a manga. Higienize com hipoclorito de sódio (2,5%) conforme as instruções da embalagem. Descasque e pique conforme a sugestão da receita. Disponha em uma travessa, tempere com azeite, vinagre e sal a gosto. Leve à geladeira até o momento de servir.
Rende: 06 porções.

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SALADA DE TRIGO COM QUEIJO

INGREDIENTES: 01 xícara de chá de trigo para quibe, 02 xícaras de chá de água fervente, 200g de queijo minas fresco cortado em cubos pequenos, 02 tomates picados, 1/4 de cebola roxa picada, 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas, 01 colher de sopa de salsa picada, 01 colher de sopa de hortelã picada, 01 dente de alho espremido, 01 colher de sopa de óleo de canola, sal e suco de limão a gosto.

MODO DE PREPARO: hidrate o trigo para quibe na água por 20 minutos. Escorra bem e reserve. Em uma tigela misture o restante dos ingredientes da receita. Junte o trigo hidratado e tempere com sal e limão a gosto. Leve a geladeira.
Rendimento: 08 porções.

TORTA DE RICOTA COM TRIGO INTEGRAL

INGREDIENTES:

300 g de ricota picada;

02 ovos;

02 colheres de sopa de amido de milho;

01 colher de sopa de margarina;

01 caixinha de leite condensado light;

01 xícara de chá de leite desnatado;

01 xícara de chá de trigo integral cozido;

01 colher de sopa de casca de limão ralada;

01 colher de sopa rasa de farinha de trigo;

1/2 xícara de chá de uva passa escura;

1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas;

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o amido de milho, a margarina, o leite condensado o leite e as raspas de limão. Misture as passas e as frutas cristalizadas com a farinha de trigo e reserve. Coloque a mistura do liquidificador em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Por cima da mistura do liquidificador espalhe delicadamente o trigo cozido e as passas com as frutas cristalizadas. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar.

Dica: Cozinhe 1/2 xícara de chá de trigo integral com 04 xícaras de chá de água em panela de pressão por 45 minutos.