Arroz colorido com alho poró

Foto: Danilo Tanaka

Ingredientes: 02 e 2/3 de xícara (chá) de arroz selvagem ou arroz integral, 2/3 de xícara (chá) de margarina light sem sal, 02 talos de alho-poro picado, 02 cenouras em cubos, 01 e 1/3 de xícara (chá) de arroz comum, 03 dentes de alho, ½ cebola grande picada, pimenta a gosto, sal com moderação e 01 colher (chá) de tomilho seco.

Modo de preparo: Coloque o arroz selvagem em uma panela grande com agua fervente e cozinhe por dez minutos. Escorra. Derreta a manteiga em outra panela, adicione o alho-poro e a cenoura e cozinhe por cinco minutos ou ate os legumes começarem a ficar macios. Junte o arroz selvagem pré-cozido e o arroz comum cru. Adicione o caldo de galinha, o sal e o tomilho. Deixe ferver, cubra a panela e cozinhe por 30 minutos ou ate o liquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Se necessário, junte mais caldo. Verifique o tempero. Sirva com carne assada.

Rendimento: 12 porções

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/arroz-colorido-com-alhoporo/2192/

Safra mês de julho

Atum no pão multigrãos

Foto: Marcelo Resende

Ingredientes: 04 pães integral multigrãos, 01 lata de atum light, 04 colheres (sopa) de maionese light, 01 cenoura grande ralada, 02 colheres (sopa) de salsinha picada, 04 colheres (sopa) de milho, 01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas, ½ maço de alface, 01 tomate cortado em rodelas finas, 02 colheres (sopa) de suco de limão e azeite virgem.

Modo de preparo

1. Faça um patê misturando em uma tigela o atum, a maionese, a cenoura ralada, o milho, a azeitona, a salsinha, o suco de limão e um fio de azeite.

2. Passe o patê em metade dos pães.

3. distribua a alface e os tomates cortados.

4. Sirva frio.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 386 por porção

*Fonte: Tatiana Barão, nutricionista da Naturalis. http://dietaja.uol.com.br

Pescada verde-amarela

Foto por : Douglas Tadeu Aby Saber Filho

Ingredientes: 500 g de pescada, suco de 1 limão, 05 batatas cortadas em rodelas, 02 cebolas grandes cortadas em rodelas, 03 colheres (sopa) de azeite, sal a gosto, 01 copo de vinho branco, 01 pimentão verde cortado em rodelas, 01 pimentão amarelo cortado em rodelas e castanha de caju picada para decorar.

Modo de Preparo: Tempere os filés de peixe com sal, limão, pimenta, limão, vinho branco. A seguir coloque num refratário, as batatas cortadas em rodelas, as cebolas cortadas em rodelas, os filés de peixe, o pimentão verde, o pimentão amarelo, o azeite e o molho do tempero. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire e decore com castanha de caju.

Fonte: http://maisequilibrio.com.br

PUDIM NAPOLITANO LIGHT

Ingredientes: 01 pacote de biscoito sabor chocolate sem recheio, ½ xícara de chá de suco de pêssego, 01 embalagem de pudim diet sabor baunilha, ½ litro de leite desnatado, 01 embalagem de gelatina diet sabor morango, 01 e ½ xícara de chá de água e 01 pote de iogurte natural desnatado (170g).

Modo de preparo: faça a gelatina acrescentando o pó em 01 e ½ xícara de chá de água fervente (desligue o fogo e use a água quente – a gelatina não pode ferver) e misture bem até dissolver a gelatina na água. Acrescente o iogurte natural desnatado, mexa bem com o auxílio de um batedor manual e leve à geladeira. Em um refratário coloque uma camada (fundo e laterais) de biscoito molhado no suco de pêssego e reserve. Faça o pudim de baunilha misturando o pó com o leite desnatado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 03 minutos, sem parar de mexer. Acrescente o pudim sobre os biscoitos. Coloque mais uma camada de biscoitos molhados no suco de pêssego. Leve à geladeira por 30 minutos. Após esfriar bem, retire da geladeira e acrescente a gelatina sobre o pudim (bata a gelatina novamente para ficar espumosa). Leve a geladeira por no mínimo 04 horas antes de servir.

Observações: ESSE PUDIM NÃO DEVE SER CONSUMIDOS POR DIABÉTICOS POIS CONTÉM AÇÚCAR (SACAROSE). Encontramos esses biscoitos da marca Mabel, conheço também da Tostines. Se não houver esse tempo para esfriar a gelatina, os biscoitos sobem e o visual não fica tão bonito.