SALADA DE TRIGO COM QUEIJO

INGREDIENTES: 01 xícara de chá de trigo para quibe, 02 xícaras de chá de água fervente, 200g de queijo minas fresco cortado em cubos pequenos, 02 tomates picados, 1/4 de cebola roxa picada, 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas, 01 colher de sopa de salsa picada, 01 colher de sopa de hortelã picada, 01 dente de alho espremido, 01 colher de sopa de óleo de canola, sal e suco de limão a gosto.

MODO DE PREPARO: hidrate o trigo para quibe na água por 20 minutos. Escorra bem e reserve. Em uma tigela misture o restante dos ingredientes da receita. Junte o trigo hidratado e tempere com sal e limão a gosto. Leve a geladeira.
Rendimento: 08 porções.

TORTA DE RICOTA COM TRIGO INTEGRAL

INGREDIENTES:

300 g de ricota picada;

02 ovos;

02 colheres de sopa de amido de milho;

01 colher de sopa de margarina;

01 caixinha de leite condensado light;

01 xícara de chá de leite desnatado;

01 xícara de chá de trigo integral cozido;

01 colher de sopa de casca de limão ralada;

01 colher de sopa rasa de farinha de trigo;

1/2 xícara de chá de uva passa escura;

1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas;

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador a ricota, os ovos, o amido de milho, a margarina, o leite condensado o leite e as raspas de limão. Misture as passas e as frutas cristalizadas com a farinha de trigo e reserve. Coloque a mistura do liquidificador em uma forma untada com margarina e farinha de trigo. Por cima da mistura do liquidificador espalhe delicadamente o trigo cozido e as passas com as frutas cristalizadas. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar.

Dica: Cozinhe 1/2 xícara de chá de trigo integral com 04 xícaras de chá de água em panela de pressão por 45 minutos.

BOLO DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES: 01 abóbora paulista pequena picada sem casca nem sementes (330g), 04 ovos inteiros, 01 xícara de chá de óleo de canola, 1/2 xícara de chá de leite, 01 e 1/2 xícaras de chá de açúcar, 01 colher de café cheia de açafrão da terra em pó (cúrcuma), 02 xícaras de chá de farinha de trigo, 1/2 xícara de chá de coco seco ralado, 01 colher de sopa cheia de fermento em pó e 1/2 xícara de chá de uva passa escura.

MODO DE PREPARO: bata no liquidificador a abóbora, os ovos, , o óleo, o leite, o açúcar e o açafrão. Em uma travessa passe pela peneira a farinha com o fermento, acrescente o coco ralado e a mistura do liquidificador mexendo bem. Junte as uvas passas e misture levemente. Asse em forno médio pré aquecido em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até assar. Desenforme depois de frio e polvilhe coco ralado para decorar.

Torta de abobrinha com ricota

Ingredientes:


Massa:
01 xícara de chá de farinha de trigo.
01 colher de sopa rasa de fermento em pó.
02 colheres de sopa de margarina.
Água o suficiente para dar ponto.

Recheio:

02 abobrinhas grande raladas no ralo grosso.

02 colheres de sopa de óleo.

1/2 cebola picada.

1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas.

02 ovos inteiros batidos.

300 gramas de ricota amassada.

sal à gosto.

Molho:

1 lata de molho de tomate pronto refogado.

Modo de Preparo:

Prepare a massa, misturando todos os ingredientes, pingando água aos poucos, até dar ponto de abrir. Forre uma forma refratária no fundo e nas laterais com a massa e reserve.

Para o recheio, leve ao fogo o óleo e a cebola, junte as abobrinhas e deixe refogar. Acrescente sal a gosto e o cheiro verde. Junte os ovos batidos e deixe refogar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Amasse a ricota e tempere com sal. Para montagem da torta acrescente sobre a massa o recheio de abobrinha. Acrescente por cima do recheio de abobrinha a ricota temperada. Finalize a última camada da torta com o molho pronto de tomate. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Rende: 10 porções (fatias médias).

Torta de maçã

Ingredientes:
04 maçãs cortadas em fatias e polvilhadas com açúcar e canela.
1/2 xícara de chá de uvas passas.
01 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo.
01 xícara de chá de açúcar.
01 colher de sopa de fermento em pó.
100 gramas de margarina derretida.
03 ovos inteiros ligeiramente batidos.
Modo de preparo:

A torta é montada em camadas, sem misturar todos os ingredientes.
Unte uma forma refratária com margarina e farinha de trigo.

Em seguida coloque na forma as maçãs polvilhas com açúcar e canela.
Coloque as uvas passas por cima das maçãs e reserve.
Misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó e polvilhe por cima das maçãs e das uvas passas.
Acrescente por cima da mistura de farinha com fermento e açúcar, a margarina derretida.

Finalize a última camada da torta com os ovos ligeiramente batidos.

Asse em forno pré aquecido à 180 graus até dourar.