Trigo Integral

O trigo integral é um alimento rico em fibras e ajuda no bom funcionamento do intestino e melhora a glicemia e diminui os níveis de colesterol. Cozinhe 01 xícara de chá de trigo integral em 04 xícaras de chá de água em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e sirva como salada acompanhado de vegetais de sua preferência.

Salada de Soja

Ingredientes:

• 01 xícara de chá de grãos de soja;
• 04 xícaras de chá de água fervente;
• 01 tomate em cubos;
• 01 pimentão verde pequeno em cubos;
• 01 cebola pequena picada;
• 01 colher de sopa de vinagre;
• 01 colher de sopa de manjericão picado;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque os grãos de soja sem lavar em em 02 xícaras de chá de água fervente e deixe escaldar por 03 minutos. Escorra os grãos e coloque-os de molho em água fria por aproximadamente 03 horas. Lave os grãos novamente e cozinhe-0s com 02 xícaras de chá de água por 30 minutos ou até ficarem macios. Misture os demais ingredientes e leve à geladeira.

Experimente subistituir o arroz branco pelo integral na sua alimentação diária. Ele é rico em fibras, vitaminas e minerais e possui menor índice glicêmico comparado ao arroz branco.

TORTA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES: 02 abobrinhas italianas picadas, 03 ovos inteiros ligeiramente batidos, 1/2 xícara de chá de óleo, 03 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 01 cebola pequena picada, 04 colheres de sopa de farinha de trigo, 01 colher de sopa de fermento em pó, sal e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO:em uma tigela misture todos os ingredientes. Asse em forma untada em temperatura média até dourar.

Suco Maçã

Ingredientes: Duas maçãs pequenas, suco de um limão e meio litro de água mineiral.

Modo de Preparo: Lave as maçãs, corte e descasque, desprezando o miolo e as sementes. Bata no liquidificador, junto com o suco de limão e a água. Coe e adoçe á gosto.

Este suco é hidrante e auxilia no transito intestinal sendo utilizado para diarréias leves para crianças e idosos.

Consuma Brocolis:Alimento saudável

O brocoli atua na prevenção de alguns tipos de cancer, como de bexiga, de mama e de próstata.Possui ação antioxidante, além de calcio e fibras.

Consuma brocolis pelo menos três vezes na semana.
O brocoli pode ser usado cozido, refogado, em preparações como sopas e saladas.

Para aproveitar melhor seus nutrientes, deixe ferver a água antes de adicionar o brocoli para ser cozido. Isso fará com que ele fique bem verde.

Suco Saboroso

Ingredientes: 6 morangos, 1 carambola, 200ml de água gelada.

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador.

Dica Nutricional: Este Suco é rico em licopeno e vitamina C, com ação antioxidante.

Dicas para controlar Colesterol

• Fracione suas refeições de 5 a 6 vezes por dia.


• Consuma alimentos ricos em fibras., Coma frutas, verduras, legumes,cereais ricos em fibras solúveis( aveia) e leguminosas(soja, feijão, ervilha, grão de bico).


• Coma mais peixe ricos em ômega 3( cavala, sardinha, arenque e salmão).


• Observe o rotulo dos alimentos e evite os ricos em gordura saturada( leite e derivados integrais, queijo gordurosos, creme de leite, banha, manteiga, bacon, embutidos, frios, pele de aves, carnes gordurosas e gema de ovo.


• Prefira óleos vegetais ricos em gorduras monoinsaturadas (azeite de oliva extra virgem e canola).


• Troque as frituras por alimentos assados, grelhados ou cozidos.


• Pratique exercícios físicos aerobicos (caminhadas) por 30 minutos diários.

Bolo de Maçã

Ingredientes: 2 maçãs, 4 ovos, 1/2 copo de óleo, 2 xícaras de açúcar, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de café de canela em pó, 1 xícara de uvas passas, 1/2 xícara de nozes picadas.

Modo de Preparo: Descasque as maçãs, pique e reserve-as. Coloque as cascas, os ovos e o óleo no liquidificador e bata até ficar um creme. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a canela e o fermento. Misture bem e despeje o creme em cima. Acrescente as maçãs picadas, as uvas passas e 1/2 xícara de nozes picadas. Coloque e uma assadeira untada número em forno pré-aquecido e asse em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes da cobertura: 1 colher de manteiga, 1 xícara de açúcar, 1 colher de café de canela em pó, 3 gotas de leite.

Modo de preparo: Misture tudo na panela e coloque no fogo até ficar cremoso. spalhe sobre o bolo ainda quente.

Pãezinhos de leite

Ingredientes:

2 copos grandes (de requeijão) de leite morno.

2 ovos.

3 colheres de sopa de açúcar (cheias).

3 colheres de sopa de margarina.

1 colher de sopa de sal.

3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico.

Farinha de trigo quanto necessário, cerca de 1kg.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, os ovos, açúcar, a margarina, o sal e o fermento biológico.

Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continue acrescentando farinha de trigo, sovando a massa com as mãos até não grudar mais. Faça uma bola com a massa e deixe crescer dentro de uma tigela coberta com pano de prato limpo, por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume. Depois da massa crescida, amasse novamente para deixá-la bem lisa. Faça cordões com a massa como para nhoque, só que mais largos, corte em pedaços de 5cm, reservando um pedacinho da massa para fazer uma bolinha de cerca de 2cm de diâmetro. A qual deverá ser colocada em um copo com água. Deixe os pãezinhos crescendo em assadeira coberta com um pano de prato limpo, até que a bolinha do copo suba (cerca de 30 minutos).

Asse em temperatura mínina e aumente para a média pouco antes de começar a dourar.

Bolo de Milho

Ingredientes:01 lata de milho escorrido, 01e ½ xícara de leite desnatado, 03 ovos inteiros, ¾ de xícara de chá de óleo de canola, 01 xícara de chá de açúcar, 01 xícara de fubá, 01 xícara de chá de farinha de trigo e 01 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho, o leite, os ovos e o óleo de canola por 02 minutos. Em uma tigela acrescente a mistura do liquidificador e junte o açúcar, o fubá, a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture bem e despeje em forma untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos.

Tônico Revitalizador Instantâneo

Para se livrar da fadiga e trazer vigor de volta à sua vida, descubra o segredo nas vitaminas do complexo B. Esta família de nutrientes energéticos é abundante em um alimento conhecido como levedo de cerveja, que pode ser encontrado em lojas de produtos naturais. O levedo é a casa da força dos nutrientes do complexo B, que ajudam a combater o cansaço e dobram sua energia em questão de minutos:vai ajudá-lo a pensar melhor, funcionar melhor e resistir à depressão e ao desânimo. Meia colher de sopa de levedo de cerveja acrescentado à qualquer suco de fruta de sua preferência ou vegetal fresco. Se preferir, coloque um pouco de mel para adoçar. Mexa vigorosamente ou bata no liquidificador. Tome lentamente.

Sucos Funcionais

1-Manter o Pique

Ingredientes:

• 3 fatias de abacaxi.
• 2 fatias de mamão
• 1 colher de café de levedo de cerveja
• 1 colher de sopa de flocos de arroz.

Modo de preparo

Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes. Coloque no copo e adicione os flocos de arroz e sirva em seguida. Valor calórico 212 calorias.

2-Disposição

Ingredientes:

• 2 laranjas grandes
• 1 xícara de mamão picado.
• 2 ameixas secas (sem caroço).
• 1 colher de sopa de gérmen de trigo.
• 1 colher de chá de leticina de soja.

Modo de Preparo:

Esprema as laranjas. Bata no liquidificador o suco, o mamão, as ameixas e a leticina de soja.Acrescente o gérmen de trigo misturando bem sem bater. Valor Calórico: 293 calóricas.

Valor Nutritivo do Pão

• O pão é um item básico na alimentação mundial, é uma ótima fonte de energia, pois é composto principalmente por farinha de trigo, a qual é rica em carboitrato.
• Ele pode ser enriquecido com outros ingredientes tornando seu valor nutricional mais completo, sendo fonte de proteínas e fibras. Esses ingredientes secundários são utilizados também para melhorar a qualidade o sabor, aparência e coloração. Podem ser açúcar, gordura, leite, sucos, ovos, tubérculos (mandioca, batata ,mandioquinha etc.), raízes (cenoura, beterraba), hortaliças, frutas e outras farinhas.

Pão Caseiro

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de sal
• 2 copos de leite morno ou água
• 3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico
• 1Kg de farinha de trigo aproximadamente
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo,, o sal, o leite ou água e o fermento. Coloque a mistura em uma bacia e acrescente farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continue acrescentando farinha de trigo e sovando a massa com as mãos, até não grudar mais. Faça uma bola com a massa e deixe crescer por uma hora até dobrar de volume, dentro de uma bacia coberto com pano limpo. Faça pães no formato desejado ou um único pão, reservando uma bolinho de massa, a qual deve ser colocada em um copo de água, deixe o pão crescendo em assadeira coberto com pano de prato limpo, até que a bolinha suba (cerca de 30 minutos). Pincele os pães com a gema e asse com forno em tempera mínima e aumente para média pouco antes de começar a dourar.

Rende: 12 porções.

Cuidados com alimentos enlatados

• Não compre latas amassadas, estufadas ou enferrujadas
• Olhe sempre a data de validade antes de comprar o produto.
• Quando utilizar o produto,lave em água corrente antes de abrir a lata.
• A porção não utilizada, deve ser coloca em recipiente com tampa e colocado na geladeira.

Bolo Nutritivo de Abobrinha

Ingredientes da massa do bolo

2 xicaras de chá de abobrinha italiana crua e picada.

3 ovos inteiros.

2 xicaras de chá de açucar mascavo.

1 xicara de chá de óleo.

3 xicaras de chá de farinha de trigo.

1 colher de sopa de canela em pó.

1 colher de sopa de essência de baunilha.

1/2 xicara de uva passa branca sem semente.

2 colheres de sopa rasade fermento em pó.

Modo de preparo

Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar, a canela , a essência de baunilha e o óleo. Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada e acrescente a mistura liquidificada. Junte o fermento e a uva passa. Coloque em forma untada e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Ingredientes para a Cobertura

200 gramas de chocolate.
1 lata de creme de leite.

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite misturando bem. Aplique no bolo ainda quente.

Hábitos Alimentares Saudáveis

• Coma devagar e mastigue bem os alimentos.
• Coma na hora certa e o suficiente para ficar satisfeito.
• Não tenha pressa para fazer sua refeição.
• Evite preocupações durante a refeição.
• Beba de oito a dez copos de água por dia, de preferência durante os intervalos das refeições principais (almoço e jantar).
• Evite os excessos de gordura, açúcar e sal.
• Não belisque entre as principais refeições.
• Monte seu prato com alimentos coloridos e variados.

CANJA

INGREDIENTES:01 peito de frango pequeno sem pele
01 cebola inteira picada
01 dente de alho
01 cenoura picada
01 chuchu picado
01 ½ xícara de chá de arroz cru
01 xícara de chá de salsinha picada
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:Cozinhe o peito de frango com a cebola, o alho e o sal por aproximadamente 25 minutos em panela de pressão. Retire da panela o peito de frango para desfiar e reserve. Acrescente ao caldo o arroz, a cenoura e o chuchu e cozinhe com a panela destampada. Quando o arroz estiver bem cozido junte o frango desfiado e finalize com a salsinha picada.

Rende: 08 porções.

CONHEÇA OS PRINCIPAIS NUTRIENTES E SUAS FUNÇÕES

Imagem: Revista CFN, Ano V, 2006, Nº 20.

1. CARBOIDRATOS: principal fonte energética, responsável por fornecer no mínimo de 50% da energia que necessitamos.
Fontes: pães, cereais (arroz, milho, trigo, aveia), tubérculos e raízes (batata, inhame, mandioca, cará, etc.).

2. LIPÍDIO: possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), devem ser consumidos com moderação.
Fontes: gordura animal, sementes oleaginosas (nozes, castanhas, amendoim, etc), óleos vegetais (azeite de oliva, canola, soja, milho, girassol).

3. PROTEÍNA: tem função construtora, que vão formar e manter os músculos, ossos, sangue, órgãos, unhas e cabelo. Importante para o crescimento e para o sistema imunológico.
Fontes: carnes, ovos, leite e derivados, leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico, ervilha e soja).

4. VITAMINAS E MINERAIS: essenciais para o bom funcionamento do organismo. A suplementação de vitaminas e minerais é comum, porém suas necessidades são alcançadas com uma alimentação balanceada.
Fontes: frutas, legumes, verduras.


5. FIBRAS: são importantes para a prevenção da constipação intestinal, colesterol elevado, diminuição da glicemia sanguínea, prevenção de câncer, entre outros.
Fontes: frutas, verduras, legumes, cereais integrais e farelos.

Não consuma alimentos que possam prejudicar sua saúde

*Evite consumir frutas e legumes que não tenham consistência firme, com partes manchadas, amassadas, com bolores, ou muito maduras e/ou muito verdes;
*Não consuma ovos com cascas rachadas;
*Despreze os grãos com bolores, carunchos ou quebrados;
*Batatas com brotos indicam que estão velhas;
*Não compre carnes e peixes com odores fortes ou aspecto impróprio;
*Latas amassadas, estufadas ou enferrujadas são impróprias para consumo;
*Jamais consuma alimentos com prazo de validade vencidos ou embalagens danificadas.

VOCÊ ESTÁ SATISFEITA COM SUA SECRETÁRIA DO LAR?

A mulher está cada vez mais dinâmica, trabalhando, estudando e cuidando mais da sua saúde e qualidade de vida. Com tantas atividades ela precisa delegar funções para sua secretária do lar, sua diarista ou babá. Com a nossa experiência, observamos que as pessoas estão gastando muito com serviços e com alimentação e aínda assim, se alimentando mal.
Através de uma pesquisa com nossos clientes, verificamos as principais reclamações e insatisfações com seus empregados domésticos.

1. Falta de criatividade para cozinhar fazendo um cardápio muito monótono: 30%.

2. Falta de higiene pessoal: 20%.

3. Falta de higiene com o ambiente, equipamentos (fogão, geladeira, louças) e com os alimentos: 15 %.

4. Não sabem armazenar os alimentos adequadamente como p.ex. panelas na geladeira, alimentos descobertos, entre outros: 10%.

5. Esquecem da higiene pessoal da criança antes das refeições como p.ex. lavar as mãozinhas, trocar a fralda, entre outros: 10%.

6. Não sabem higienizar panos de cozinha: 06%.

7. Não respeitam a quantidade, qualidade e horário adequados da alimentação das crianças: 04%.

8. Não sabem congelar nem descongelar alimentos: 03%.

9. Gastam excessivamente produtos de limpeza e a higiene não é eficaz: 02%.